新京报：《盱眙龙虾“二次创业”进行时》

养大“一只虾”

“今年不仅龙虾和水稻丰收，三月份我们开始试养螃蟹，也迎来丰收季。” 盱眙祥丰农业发展有限公司负责人卢勇指着纵横齐整的稻田告诉记者，近几年，在农业专家科研赋能下，基地从“一稻一虾”变为“一稻三虾”标准化模式，亩均收益提升了两三千元。

但谁会想到，7年前这里还是一片丘陵地带。“2016年，我从上海返乡流转620亩土地，规模化整治后开始养龙虾。”卢勇回忆，在政府牵线搭桥下，上海海洋大学、江苏省农科院等科研院校陆续在此建起试验田，改变了他们的养殖理念和技术模式，龙虾产业越做越红火。

养殖模式更加科学，盱眙的龙虾品种培育也在持续攻关创新。在江苏省盱眙龙虾全产业链标准化示范基地“盱眙红1号”新品系繁育区3号棚，记者看到水草长势喜人，沿着水岸有不少龙虾打的洞。工作人员介绍，“盱眙红1号”是江苏省淡水水产研究所和盱眙龙虾产业集团合作选育的龙虾新品系，生长速度、规格、亩产量等优势明显。今年6月，该新品种通过省级审定，目前已进入国审阶段。

盱眙县农业农村局三级主任科员龚成介绍，通过推广“繁养分离”“早稻早虾”等综合种养模式，盱眙龙虾品质和产量持续提升。目前，全县龙虾养殖面积达91万亩，其中稻虾共生72.5万亩，年产龙虾12.3万吨，年交易17万吨。同时，盱眙积极实施种源科技攻关行动，成立了江苏盱眙红小龙虾产业研究院有限公司等。

做强“一粒米”

随着盱眙龙虾的“走红”，盱眙龙虾香米也开始“走俏”。步入位于盱眙国家现代农业产业园的盱眙龙虾产业集团龙虾香米精制中心，刚进车间，阵阵虾稻米清香扑面而来。负责人孙晓华介绍，精制中心于2022年建成投产，年产量2.5万吨。公司依托自管的1万亩“稻虾共生”种养基地，打造“盱眙龙虾香米”品牌。

拉长产业链

漫步盱眙县城，小龙虾餐馆比比皆是，“虾神”於氏龙虾旗舰店无疑是其中的“顶流”，这里的“盱眙十三香龙虾烹制技艺”，还被列入淮安市非物质文化遗产项目。两年前，江苏於氏集团有限公司依托盱眙於氏龙虾的品牌影响力，引进一流生产线，正式进军龙虾冷冻食品和龙虾调料的“新赛道”。

铺就“富民路”

位于盱眙县黄花塘镇的时家集村，是全县稻虾共生起步最早的村。时家集村党总支书记韩红兵称，村子地势低，村民曾经每年只种一季水稻，收入低，稻虾共生成了大伙增收的妙招。“目前，村子基本实现稻虾共生全覆盖，全村约1.6万亩耕地中，稻虾共生面积9000多亩，撑起了村民的钱袋子。”

“我们村是早插秧、早收割、早产苗、早上市，村民也能早赚钱。”韩红兵举例说道，团结组村民沈立喜从2015年起，流转本组140亩土地养龙虾，年收入均超30万元。今年又开始从事龙虾收购，预计创收超60万元。

“盱眙龙虾全产业链从业人员已近20万人，涌现出一批百万虾王、千万虾富。”龚成介绍，今年以来，盱眙县紧扣“种苗、扩面、加工、标准、品牌”五大重点，聚力打造盱眙龙虾“土特产”，推动盱眙龙虾“二次创业”，通过全面提升盱眙龙虾的核心竞争力和品牌运营管理能力，为乡村振兴、产业富民蹚新路，经济总产值已达202亿元。